Cultura Culinária

Tudo sobre a alegria do prazer fora da cozinha.

Cozinhar é uma das mais antigas técnicas culturais da humanidade. Ela inclui uma ampla faceta de métodos de preparação de alimentos, tais como o cozinhar em si, o assar e o grelhar.

Cultura Culinária - um primeiro esboço:

As reações químicas têm dado ao cozimento o seu significado. Nelas, substâncias minerais são liberadas e formam muitos sabores. Carnes e frutas adquiriram uma digestibilidade mais fácil com o cozimento e a oferta de alimentos cresceu enormemente desde que o homem passou a cozinhá-los. A preservação de alimentos foi possível também graças ao cozimento. Uma vez que os dentes tiveram seu tamanho diminuído em função do alimento cozido, a fala humana mudou significativamente.

Hoje, a cozinha é definida por uma excelente selecção e compra dos ingredientes, a preparação para o cozimento, o fornecimento de utensílios de cozinha e utensílios, e, finalmente, apelando para o serviço de olho dos alimentos. Aqui todos os países e regiões têm seus próprios estilos, pratos e hábitos culinários. Então Auguste Escoffier publicou em 1903 seu livro “Guide Culinaire“, que é considerado como a base formal da cozinha do século 20. Cozinha moderna, como a gastronomia molecular, os processos físicos e reações químicas influenciam a arte de cozinhar em, por vezes, desfrutando de grande popularidade.

A cultura culinária prospera na arte e na técnica de preparar comida para os seres humanos. A vida e os alimentos estão intimamente relacionados desde tempos imemoriais. Nesta seção, a arte culinária é introduzida em toda a sua amplitude: do nascimento da arte culinária, passando pelo seu desenvolvimento até os padrões em vigor hoje. Experimente a nova cultura culinária – conheça a comunidade, faça novos contatos e leia as últimas tendências relacionadas à cozinha!

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