Moscow
, 26. octobre 2016
Les meilleurs chefs du monde de l'école "Le Cordon Bleu"

Cuisiner est un art

Bien cuisiner ne signifie pas seulement apprendre comment couper des légumes ou cuire de la viande. De vraies connaissances culinaires sont requises: vous avez besoin de la philosophie de la cuisine, afin d'étudier et de comprendre toute l'histoire des cuisiniers. Unes des meilleurs écoles de cuisine est Le Cordon Bleu, où les futurs chefs mondiaux sont formés.

x-working Symbole de l'école culinaire - un ruban bleu.
Symbole de l'école culinaire - un ruban bleu.

L'origine de l'école est due à un ordre d'élite de chevaliers, formé en 1578. Chacun des hommes nobles de cette communauté avait la Croix du Saint-Esprit avec lui, à laquelle était attaché un ruban bleu. A côté de leurs faits d'armes, l'Ordre de Gloire organise de luxueuses et extravagantes fêtes, appelé "cordon bleu". Le propriétaire actuel de l'école est André Cointreau, qui l'a acheté en 1984. Aujourd'hui, l'école "Le Cordon Bleu" entretient quatre douzaines de branches dans les différents pays. Les meilleur d'entre elles sont les succursales de Paris et Londres.

Inscrits dans cette école ne sont pas seulement les personnes ayant rêvé toute leur vie de devenir chef, mais aussi ceux qui ont une passion particulière pour cuisiner. En règle générale, le cours se compose de trois étapes. Dans la première étape, les élèves apprennent la théorie et l'histoire de la terminologie. Dans la seconde étape commence la formation pratique, et la troisième est de se familiariser avec la «haute cuisine» et former ses propres menus. Au total, il y a deux sections: Gastronomie et pâtisserie. L'école de Paris a une attitude plus stricte avec ses étudiants, leur devoir est même de laver la vaisselle. Mais les étudiants peuvent ramener tous les plats cuisinés à la maison. A Londres, ces mêmes plats sont même préparés par un personnel spécial.

L'école de cuisine "Le Cordon Bleu" a ses propres règles et rituels, qui sont dès le premier jour enseignés par plus de 80 mentors professionnels - chefs de restaurants de l'élite mondiale.

Les bureaux et les salles de classe sont divisées en grandes cuisines, tables et cuisinière. Dans les miroirs montés au-dessus des étudiants on montre le contenu des plats qui représentent le thème de la prochaine leçon. Le coût de la formation est d'environ 5000 livres. Mais ça vaut le coup!

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